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Budín de atún y remolacha

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Esta preparación es poco común. Sin embargo es deliciosa y nutritiva. Ideal para acompañar con arroz y/o ensaladas. Es una preparación que se puede consumir en caliente o frió.

Ingredientes:

500 gr de filetes de atún

5 remolachas pequeñas o 3 grandes

4 huevos

60 grs  de queso magro

1/4 cebolla

Condimentos a gusto

Preparación:

Cocinamos las remolachas. Luego las colocamos en un bol y las pisamos.

Cortamos el atún en porciones más pequeñas. No cortarlos tan pequeños.

Agregamos el atún al bol y mezclamos.

Agregamos la cebolla y demás condimentos. En mi caso utilicé perejil y ciboulette.  Los condimentos son a gusto. Por ejemplo, pude haber agregado hasta 1 cebolla picada.  También agregué un poco de jugo de limón.

Agregamos 40 grs de queso previamente rallado. En mi caso utilicé magro y sin sal.

Mezclamos todo en el bol.

Por ultimo, batimos 4 huevos  y los vertemos en el bol.  Volvemos a mezclar. Los huevos en esta receta son muy importantes para que le den consistencia a la preparación.

Colocamos toda la mezcla en la budinera y agregamos por arriba 20 grs del resto del queso rallado.  Previamente, en la base de la budinera colocamos un poco de pan rallado.

Llevamos la preparación unos 30 minutos con horno pre calentado.

 

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